|
|
Piperade Met Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 el Olijfolie
2 grote Uien, fijngesneden
2 tenen Knoflook, fijn gehakt
2 Tomaten, in blokjes
3 rode Paprika`s, in stukken van 1 cm.
500 ml Kippenbouillion.
1 enveloppe safraandraadjes
250 gr. Rissotorijst
4 stuks kabeljauw filet. (500 gr)
4 plakken Serranoham
Chilipoeder
Voorbereiding:
Maak de Kippenbouillion met de safraandraadjes volgens de verpakking.
Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie en fruit daarin op een laag vuur 3/4 van de Uien en de Knoflook goud-geel.
Voeg hieraan de blokjes Tomaat en Paprika toe, en smoor het geheel in een gesloten pan op een laag vuur in ca. 20 minuten gaar. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de rest van de olie in een braadpan en fruit daarin de rest van de Uien goud-geel, bak de ongekookte rijst ca. 2 minuten mee.
Schenk de bouillion erbij en kookt de rijst volgens voorschrift.
Wrijf de Kabeljauw in met peper en zout en wikkel om elk filet een plak Serranoham.
Leg deze pakketjes tussen de gesmoorde groenten en laat geheel nog eens 8 minuten smoren.
Breng geheel op smaak met Chilipoeder
|
|
|